Die Zubereitung von Lachs-Patties, die sowohl innen zart als auch außen knusprig sind, stellt eine beliebte Option für Hobbyköche dar. Das vorliegende Rezept, welches am 28. Oktober 2025 aktualisiert wurde, erfreut sich auf Allrecipes einer hohen Beliebtheit, dokumentiert durch 4,7 von 5 Sternen bei 539 Bewertungen und 407 Rezensionen, ergänzt durch 106 Fotos.
Rezeptübersicht und Zubereitungszeiten
Die gesamte Zubereitungszeit für dieses Gericht beträgt lediglich 25 Minuten, aufgeteilt in 15 Minuten Vorbereitungszeit und 10 Minuten Kochzeit. Die Mengenangabe ist für 8 Portionen konzipiert und ergibt 8 Lachs-Patties. Das Rezept zeichnet sich durch seine Flexibilität aus, da es die Verwendung von Dosenlachs, frischem oder übrig gebliebenem Lachs ermöglicht. Ein besonderes Merkmal ist die Panko-Paniermehl-Ummantelung, die für die gewünschte Knusprigkeit sorgt, während das Innere der Patties saftig bleibt. Ein Mitglied der Allrecipes-Community, ana, beschrieb das Gericht als „einfach, elegant, ökonomisch und definitiv ein Dauerbrenner!“
Detaillierte Zutatenliste
- 2 Dosen Lachs (je 14,75 Unzen), abgetropft und zerpflückt
- ¾ Tasse italienisch gewürztes Panko-Paniermehl
- ½ Tasse gehackte frische Petersilie
- 2 große Eier, verquirlt
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 3 Esslöffel Worcestershiresauce (nach Geschmack)
- 3 Esslöffel geriebener Parmesan
- 2 Esslöffel Dijon-Senf (nach Geschmack)
- 2 Esslöffel cremiges Salatdressing (z.B. Miracle Whip®)
- 2 Teelöffel Meeresfrüchte-Gewürz (z.B. Old Bay®)
- 1 ½ Teelöffel Knoblauchpulver (nach Geschmack)
- 1 ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Esslöffel Olivenöl (oder nach Bedarf), aufgeteilt
Zubereitungsschritte der Lachs-Patties
Zunächst sind alle Zutaten vorzubereiten. In einer großen Schüssel werden der Lachs, Panko-Paniermehl, Petersilie, Eier, Frühlingszwiebeln, Worcestershiresauce, Parmesan, Dijon-Senf, cremiges Salatdressing, Meeresfrüchte-Gewürz, Knoblauchpulver und Pfeffer sorgfältig miteinander vermengt. Anschließend wird die Mischung in 8 gleich große Portionen aufgeteilt und zu Patties geformt. Eine große Pfanne wird mit ausreichend Olivenöl bedeckt und auf mittlerer Hitze erhitzt. Die Lachs-Patties werden portionsweise gebraten, bis sie auf jeder Seite 5 bis 7 Minuten goldbraun sind. Bei Bedarf kann weiteres Olivenöl hinzugegeben werden. Die fertigen Patties können umgehend serviert werden.
Nährwertangaben pro Portion
Eine einzelne Portion dieses Gerichts enthält 263 Kalorien. Die Aufschlüsselung der Makronährstoffe zeigt 12g Fett, 11g Kohlenhydrate und 28g Protein. Weiterhin sind folgende Nährwerte pro Portion enthalten:
- Gesamtfett: 12g (16% des Tagesbedarfs)
- Gesättigtes Fett: 3g (14% des Tagesbedarfs)
- Cholesterin: 95mg (32% des Tagesbedarfs)
- Natrium: 782mg (34% des Tagesbedarfs)
- Gesamtkohlenhydrate: 11g (4% des Tagesbedarfs)
- Ballaststoffe: 0g (1% des Tagesbedarfs)
- Gesamtzucker: 2g
- Protein: 28g (56% des Tagesbedarfs)
- Vitamin C: 7mg (7% des Tagesbedarfs)
- Kalzium: 273mg (21% des Tagesbedarfs)
- Eisen: 2mg (9% des Tagesbedarfs)
- Kalium: 409mg (9% des Tagesbedarfs)
Die Prozentangaben zum Tagesbedarf basieren auf einer Diät von 2.000 Kalorien. Bei speziellen medizinischen Ernährungsplänen wird empfohlen, vor dem Verzehr einen Arzt oder Ernährungsberater zu konsultieren.
Rückmeldungen der Community
Das Gericht hat positive Resonanz erhalten. Ein Nutzer namens MaryLou berichtete am 22. April 2024, dass die Lachs-Patties bei ihrer Familie gut ankamen, schnell zubereitet waren und sich durch eine perfekte Textur sowie intensiven Geschmack auszeichneten. PolitePlum2398 erwähnte am 04. September 2023 die erfolgreiche Zugabe von Paprika, die den Geschmack zusätzlich bereicherte. Die zahlreichen Fotos von Nutzern wie Natalie Portis und Cathy BroussardGary vom 10. Januar 2015 sowie Sarah Mason vom 25. Januar 2015 demonstrieren die Beliebtheit und vielseitige Präsentation der Lachs-Patties.
Bildquelle: Unsplash / Jay Wennington
